livedoor2005年01月17日
旬の野菜を食べたいものです
スーパーの野菜売り場で感じたことを書こうと思います。
久しぶりにスーパーに行って、季節はずれの野菜の多さに驚きました。
なす、きゅうり、トマト、アスパラガス、ししとう、ズッキーニなどが、たくさん並んでいました。
どれも夏の野菜ですよね。
本来は、夏にしかできないものを、無理矢理、真冬に作っているのです。
夏に収穫されるものと、今、店頭に並んでいるものとでは、栄養価が明らかに違うと思います。しかも、味も全く違うはずです。当然、旬のものが、おいしくって、栄養もたっぷりあります。
夏にできる野菜は、体を冷やすはたらきがあり、冬が旬の野菜は、体を温めてくれます。季節はずれのものを食べると、体もびっくりすると思いますよ。
環境に負荷を与える点についても考えてみる必要があります。本来は夏にできる野菜であるにもかかわらず、寒い冬でもできてしまうということは、ハウスで石油を燃やして温度を上げて栽培しているのかもしれません。
ということは、栽培することによって、二酸化炭素を放出していることになります。さらに、ビニールハウスの材質は、今は改善されたと思いますが、かつては野焼きされ、ダイオキシン発生の元になっていました。野焼きがなくなったとしても、多量のゴミが発生していることに変わりありません。
美しい環境があってこその農業なのに、環境を悪化させてしまっているんです。
その結果、酸性雨が降ったりして、昨今は、農作物の生育に悪影響が出ています。
元をたどれば、消費者の行動に行き着くと思います。
もっと賢くなりましょう。旬のものを食べましょう。
旬のものの方が、安くて、おいしくて、健康にもいいです。
家族の幸せにもつながりますよ〜。
久しぶりにスーパーに行って、季節はずれの野菜の多さに驚きました。
なす、きゅうり、トマト、アスパラガス、ししとう、ズッキーニなどが、たくさん並んでいました。
どれも夏の野菜ですよね。
本来は、夏にしかできないものを、無理矢理、真冬に作っているのです。
夏に収穫されるものと、今、店頭に並んでいるものとでは、栄養価が明らかに違うと思います。しかも、味も全く違うはずです。当然、旬のものが、おいしくって、栄養もたっぷりあります。
夏にできる野菜は、体を冷やすはたらきがあり、冬が旬の野菜は、体を温めてくれます。季節はずれのものを食べると、体もびっくりすると思いますよ。
環境に負荷を与える点についても考えてみる必要があります。本来は夏にできる野菜であるにもかかわらず、寒い冬でもできてしまうということは、ハウスで石油を燃やして温度を上げて栽培しているのかもしれません。
ということは、栽培することによって、二酸化炭素を放出していることになります。さらに、ビニールハウスの材質は、今は改善されたと思いますが、かつては野焼きされ、ダイオキシン発生の元になっていました。野焼きがなくなったとしても、多量のゴミが発生していることに変わりありません。
美しい環境があってこその農業なのに、環境を悪化させてしまっているんです。
その結果、酸性雨が降ったりして、昨今は、農作物の生育に悪影響が出ています。
元をたどれば、消費者の行動に行き着くと思います。
もっと賢くなりましょう。旬のものを食べましょう。
旬のものの方が、安くて、おいしくて、健康にもいいです。
家族の幸せにもつながりますよ〜。
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