ハッピーレストラン!

ますくさんの１０月２０日付ブログに触発されて、私も自分のヴィジョンをまとめてみました。本邦初公開！　

これが僕の５年後の姿です。


（１）５つの飲食店のオーナー。

個性的な５つの店。どれも繁盛して、宣伝しなくてもリピート客でいっぱい。店のことがとことん好きなスタッフが生き生きと働いている。多くの素晴らしいお客、取引先に支持されている。様々なコミュニティの中心地になっている。


（２）食と健康とハッピーライフについての本を数冊出版済み。

多くの人に役に立つ本を執筆し出版している。全国の書店で平積みになってベストセラー。さらに、マスコミから取材され、特集が組まれる。自分の生きざまとビジネスが認められている。


（３）好きな時に好きなことができるだけの十分な収入を得ている。

自分が行きたい時に旅ができる。毎年ビジネスクラスを利用してヨーロッパを訪問している。家族と多くの時間を共有している。


（４）社会に貢献している。

金銭的にも自分の行動によっても社会に貢献し、まわりから感謝されている。人を喜ばせ、勇気を与えている。若い芸術家を物心両面で支援している。


（５）幸せな家庭を築いている。多くの仲間と人生をエンジョイしている。

愛に満ちたパートナーとの関係。固い家族との絆。いつもいい人に囲まれている。笑顔あふれる日々。素晴らしい仲間がいてくれる喜びを感じている。

「加速成功」の著者、道幸武久さんの「サラリーマン起業で年収３倍倶楽部」ライブセミナーに行ってきました。

プロモーター・ビジネスとＵＳＰ（ユニーク・セールス・プロポジション）が今回のテーマでした。実際に時間を取って自分のＵＳＰを書いていきました。自分の売りは何だろうか、ということです。これは、本当に重要ですね。しかし、これまで、大事だと分かっていても、なかなか時間を取って自分と向き合うことができずにいました。そういう意味で、今回は、ＵＳＰを明確にする為の細かい質問が書かれたシートが配られていた為、それに沿って考えていくことによって、ずいぶん整理して考えることができて、有益でしたよ。

今回のお話の中で僕がメモを取った印象的な言葉を紹介します。

・ビジネスはタイミング。
・理念と儲けのバランス感覚を持つ。
・自分がほしい年収の３％を自分に投資する。
・あなたが商品。
・成功は行動。
・組織の時代は終わった。個人の時代。ＵＳＰを打ち出す。
・人生を良くするには挑戦しかない。
・成功するには代償を先に払う。

道幸武久さんの話を直接聞いたのは、今回が２回目でしたが、ますますファンになりました。もっともっと吸収して、実際に行動していきます！！


さらに、セミナーの後の交流会が充実していたんですよ。素晴らしい出会いがありました。こういう場を作っていただいたことに感謝しています｡この出会いをさらに発展させていきたいと思います。自分の未来に対して、あふれるほどの希望を感じています！


今回出会った「ますく」さんのブログ「今すぐ行動しよう！」をリンクに加えたのでぜひ見に行ってください。

京都の五花街のひとつ、上七軒（かみしちけん）の歌舞練場に芸妓さん・舞妓さんの踊りを見に行ってきました。ワイン仲間の尚鈴さんが出演しています。彼女は芸妓さんで、ソムリエの資格を持っているんですよ。ぜひ彼女のホームページを見てください。

上七軒は、京都の他の花街の中では、一番こぢんまりとしています。その分、芸事のレベルが高いと思いますし、個々の舞妓さんや芸妓さんに対して思い入れが高くなります。４月に「北野をどり」、１０月に「寿会」の公演が歌舞練場でありますが、このところ続けて見に行っています。

はじめは、舞妓さんの踊りです。若々しくていいですね。みずみずしくて華やかな舞台でした。その後は芸妓さんの踊りです。やはり、舞妓さんとは別格です。僕が見ても踊りの質に深みがあるのが分かります。我らが尚鈴さんは、最後の演目「酒餅合戦」に出演しています。ほほえましいユーモラスなストーリーです。その中でも最後の最後に尚鈴さんが出てきました。小柄な体に鮮やかな着物がよく似合いますね。生き生きとした踊りで、見ている人を元気づけてくれます。もっともっと尚鈴さんの踊りを見ていたい。そんな気持ちでした。

上七軒で踊りを見た後に、千本中立売にある「ダ・マエダ」というイタリア料理屋さんに行ってきました。雰囲気も値段も気軽で楽しいムードのお店です。肩の力を抜いてリラックスして楽しめるお店ですよ。頼んだ料理は、タコのカルパッチョ、３種類のチーズが入った栗の粉で作ったクレープ（画像の料理がこれです）、サンマのスモーク、イカスミを練り込んだ手打ち麺のウニソース、サンマの手打ち細麺、ブイヤベース、豚のスペアリブなどです。どれもうまいです。ワイワイと会話を弾ませながら、がつがつ食べてました。

ワインも良かったですよ。特に白のハウスワインが心地良く飲めました。ヴェネトのソーヴィニヨン・ビアンコです。果実味があって、軽やかで、なめらかで、すいすい飲めるんだけど、満足感がありました。すごく安くてお得です。５人でマグナム１本空けちゃいました。常に手元に置いておきたいと思うくらいの良好なワイン。赤はハウスワインの安いサンジョベージェとサリーチェ・サレンティーノ。すっかり満足。今日もハッピー！

大阪、なんばパークスのそばにある「シェ・リュック」というフレンチ・レストランで、思いっきり楽しんできました。初めて行くお店はドキドキしますね。期待に胸を膨らませてドアを開けると、柔らかい色調の和みの空間が広がっていました。淡いアイボリーの椅子のカバーが優しいムードを醸し出しています。今回はテーブル席でしたが、オープンキッチンを囲んでいるカウンター席も、楽しそうでしたよ。

３９５０円のプリフィックスコースを頼みました。前菜、メイン、デザート中から一皿ずつ選んでいきます。さらにアミューズが付きます。どれもおいしそうなメニューで選ぶのにかなり悩みました。僕が選んだのは、前菜がお肉のパテ・柿のソース、メインが魚（こち）と野菜のブレゼ、デザートは大根のコンポートです。

真っ白な皿に盛られた料理は、まず、見た目が美しいです。そして、どれもおいしくて大満足でした。どの皿も野菜がたっぷりで、滋味あふれています。同行者のお皿には、なす、ゴボウ、レンコンといった野菜が、違和感なくフレンチの料理として融合しています。

それと、お勧めなのが、最初に飲んだヴァン・ムスー。ドライな中にも、ほのかな甘みがあって、まろやかで、食事のスタートにはぴったりのワインでした。ボトルで３千円ちょっとという驚きの価格でしたよ。

シェフもスタッフの方々もとてもいい感じの方で、くつろいだ時間を過ごせました。また行きます！

お店のＷＳはこちら→ http://www.matsuo.org/~luc/

蕎麦が大好きです。あったかい丼に入っているのじゃなくて、冷たくて、せいろに乗ってるやつ。

僕にとって、蕎麦の最大の魅力は香りです。テーブルに出てきたら、まず、目をつむって、香りを感じることに集中します。周りのテーブルからは、ヘンな人だと見られているかもしれないなあ。

さらに、お酒が大好きです。蕎麦屋の酒のつまみが、また魅力的。その代表選手が卵焼きかもしれない。ふっくらとしていて、ほのかに甘みがあって、大根おろしが添えてある卵焼き。

僕は京都に住んでいるので、関西ではメニューに載っているのを見たことがありません。でも、東京の蕎麦屋ではよく見ます。はじめは、酒と卵焼きの組み合わせって、おいしいの？と、疑問があって、注文したことがありませんでした。ところが、ある時友人に勧められて試してみたら、なんと、うまいじゃないですか。そんなに高くない普通の酒の熱燗がよく合うと思います。関西の人も、東京に行ったら試してみてね〜。

「好きなことだけやってみなはれ！」竹村健一（著）を読みました。なかなかいいタイトルでしょ。その中で印象に残った部分を紹介します。

これからの時代は、競争が激しくなるだろうとみんなが予想している。実はそんな時代だからこそ、もっともリスクが低いのは「わが道を行くこと」だ。「競争するなら負けるかも分からん。それだったら人がやらんことをやったほうがええ」という考え方なのだ。言い方を換えれば、ナンバーワンよりもオンリーワンになった方がいいのだ。オンリーワンは最初から土俵が違うから、勝ち負けにならない。人と同じことで競争するより、みんなそれぞれ自分の特徴があるのだから、それを生かした方がいい。

人とは違う自分の特徴って何だろう。まずは、自分を見つめることから始めよう。そして、自信を持って、わが道を進んでいこう。そう思いました。

先月末に出版されたばかりの「生きがいの探求―本当は、人生は、あなたに優しい」飯田史彦（著）を読みました。今日のブログのタイトルは、この本の終わりに近い章の表題です。ここで、飯田先生は、こう問いかけます。

「あなたは、これまでの人生展開に、満足していますか？
もっと刺激の多い人生を歩みたいとは、思っていませんか。」

そして、この本には、以下の文が何度も繰り返し出てきます。

「自分なりに、できる範囲でかまいませんから、
自分の意志と力で、人生を切り開いてみませんか？」

今、この本に出会ったこと、このメッセージを受け取ったことは、自分にとって大きな意味があると思います。自分の人生を変えることは勇気がいることですが、ドラマテックな人生を生きたいと思いました。

最後の最後に飯田先生が書かれた言葉。

「探求するものにのみ、答えはもたらされる」

１０月２日の結婚式の引き出物で紅白のワインをいただきました。しかも、オリジナルのラベルです。赤のラベルは、新婦の友人が描いたヴェネチアの風景。白は、書道をしていた新婦が書いたものです。画像を見てください。なかなか趣があるでしょ。そのワインを飲みながら夕食を取りました。二人の幸せの波動が伝わってきましたよ〜。

今日の午前中にふと時計を見ると、１１：１１でした。なんだかハッピーな気持ちになりました。そして、夜、家に帰って携帯を見ると、ちょうど２２：２２じゃないですか。思わずニタニタしてしまいました。１日に２回も遭遇すると、自分って、かなりツイてるっ！と、うれしくなりました。こんなことで喜べる自分って、ほんとに単純だなと思います。でも、次の３：３３は見れなくてもいいや。ぐっすり眠る方がいいです。

今日の昼間はいい天気でした。しかも心地良い爽やかな風が吹いています。平日はずっと建物の中なので、こんないい天気の日は外で過ごしたいなと思います。しかし、会社勤めの今の状況では、勝手に行動することは許されません。自分が好きなことを、好きな時にできたらいいな。そう思いました。時間の面でも、金銭的にも自由になりたいと思います。

今日は、別項でも触れたボルドーづくしのワイン会に参加しました。メンバーの半分ほどは初対面の方だったんですが、とても和やかなムードでした。ほんとに楽しかったです！

初めての方ともすぐに打ち解けられるのは、ワインのおかげだったと思います。もちろん、みなさん素敵な方々だったからなんですけどね。ワインって人と人とを結びつけてくれる魅力的な飲み物だなあと実感しました。これだからワインはやめられません！

今日はボルドーのワインばかりをたっぷり味わいました。白が４種類に、赤が７種類です。

先ずは白。飲んだのは、ラグランジュ、ランシュバージュ、タルボ、シュバリエです。シュバリエは他とは異質で、濃くまろやか。それ以外の３本は、柑橘系の香りと爽やかな酸味があってフレッシュな印象です。しかも程よく奥行きのある味わいが良いです。普段あまりボルドーの白を飲む機会はないので、なかなかいいものだなあと見直しました。

赤は、まずは９７ヴィンテージのものを４種類飲みました。ベイシュベル、レオヴィル・バルトン、ラトゥール、ピション・バロンです。同じ年だと、各シャトーの個性が際だちますね。僕はラトゥールが一番気に入りました。今飲んで最高においしいです。凝縮した果実の甘みが十分にあって、しかもやわらかで、トータルバランスに優れていたと思います。飲む人の表情が自然と笑顔になっています。バロンは、ラトゥールよりも甘みが抑えめで、より骨格がしっかりした印象。こちらの方がいいという参加者も多かったですよ。

その後は、ポムロールのシャトー・ド・サル 95です。まろやかで甘みが強いですね。そして、シャススプリーン 92とポンテ・カネ 92でした。９２ヴィンテージの２本は、もっと熟成が進んでいるかと思ったのですが、以外や、まだ若くしっかりとしていました。ことに、ポンテ・カネの華やかな香りは印象的でした。

今回は１２名で楽しみましたが、それぞれ、気に入ったワインが違っていたのが面白かったです。やっぱり味覚や好みは個人差があるんですね。和やかなムードで、フランクにワインの話ができたのが良かったです。同時に飲むことによって、それぞれのワインの個性をじっくり味わうことができました。優劣をつけるんじゃなくて、それぞれの持ち味を感じることができて大満足でした。

大阪・堂島の「稀凡」というお店でのイベントだったんですが、相変わらずおいしい料理が食べられたのも幸せでした。栗のスープ、紫芋、春巻き、生レバー、それに、珍しいキノコたち…　秋の味覚をじっくり味わいました。いいお店ですよ。今話題の西梅田にあります。焼酎や日本酒も充実している、こぢんまりした素敵なお店です。

お店のホームページはこちら→ http://www.h2.dion.ne.jp/~kibon/index.html

ワイン仲間の結婚式に出席してきました。彼とは、５年前にワイングロッサリーの店内試飲会で知り合って、それ以来、ワインを一緒に楽しんでいます。彼は凛としていて、しかも、笑顔が素敵でした。新婦の両親への手紙を読むシーンでは、ほろっとしましたよ。いつまでも幸せでいて欲しいと思います。

僕はスピーチを頼まれていたんですが、何とかうまくいきました。初対面の同じテーブルの人から、僕のスピーチについて、良かったよと褒めていただきました。結婚式でのスピーチは初めてだったので不安でしたが、かなりセルフイメージを高めて臨みました。自分の可能性を信じて良かったです。自分を褒めてあげたい気分です。

今日は芋焼酎を飲みながら夕食を取りました。焼酎はほとんど芋しか飲まないなあ。あの優しい甘みが好きです。自分が一番心地良いと思う濃度になるように水を足して、氷を入れて飲んでいます。たまらなく幸せな夕食でした。