ハッピーレストラン!

先週の金曜日に一泊二日で名古屋に行ってきました。昨年、イタリアでソムリエ養成コースを一緒に受講した友人に会うためです。同じくソムリエコースで一緒だった１月に修行を終えてイタリアから帰国したばかりの神戸の料理人と二人で訪問しました。

この３人が会うのは、昨年７月にイタリアで分かれて以来です。最後の夜は３人で最高においしいビステッカ・フィオレンティーナとワインをたらふく食べて飲んだなー。懐かしい。

イタリアで出会ってイタリアで分かれたきりなので、日本で３人が揃うのは初めて。不思議な感じです。名古屋に住むＴさんがお店を選んでくれました。

金曜日の晩に行ったのは、「デルフィーナ」です。イタリアで修行経験のあるシェフで、昨年４月に独立したばかり。ゆったりとした落ち着いた空間で食事ができます。6000円のコースを選択。

３種のアミューズ。



カルパッチョです。たっぷりの野菜で見えにくいですが、薄切りした赤身の肉が底に敷かれています。トリュフもかかっていて贅沢。



牡蠣のグラタン。



ホタルイカとブロッコリーのスパゲティ。



キノコがかかったラヴィオリ。



焼いた甘鯛。鱗が立っていてサクサク。煮込んだ大根が添えられています。



飲んだワインはロエロ・アルネイス。さわやかな酸味があるタイプでした。



デザート盛り合わせ。



なかなか充実したコースでした。全般的に繊細で優しい味わいです。ダイニングもアイボリー系統の落ち着いた色合いなので、心も落ち着きます。サービスの方も優しい笑顔で接してくれます。よく気が付く充実したサービスはこの店の美点です。中心部から離れた場所にあるので静かな環境もいいです。

その後は市内の中心部に戻って、みんなと別れて、イタリアで通訳をしてくれた人と再会。彼女が働いているイタリア料理屋の仕事が終わった１２時ころに落ち合って、栄のにぎやかな界隈にある「ローマ３丁目」という気楽なイタリア料理屋へ行きました。

ここは早朝５時まで営業しています。遅くまで食事ができるのはいいですね。カウンターがあって、気楽にワインが飲めます。

このときに飲んだのがアルト・アディジェの白。きれいな酸味と、ほどよい厚みがいいバランスでした。



こんな感じで、生ハムやアンチパスト盛り合わせをつまみながら、うだうだ飲んでいるとあっという間に夜がふけていって、ホテルに入ったのは４時。トリノオリンピックの開会式の生放送が始まっていました。




２日目の夜に行ったのが「ヴィチーノ」。ここも」静かな住宅街にあります。ご夫婦二人だけでやっています。まだお若いです。

僕たちはカウンター席でした。こんな感じです。料理している姿が丸見え。



まずはスプマンテで乾杯。酸味が爽やかで最初の１杯には最適です。気に入りました。



料理はアラカルトで頼みました。まずは赤ピーマンのムースとコンソメのジュレ。これはおいしい。スプマンテともよく合います。



ジャガイモのスープとサツマイモのニョッキ。２種類の芋を組み合わせた料理でおもしろい。



仔羊のラグーのタリアテッレ。うまみたっぷりのトマトがたくさん使われています。



詰め物をしたウズラのロースト。しっかり濃い味でおいしい。一緒に食べたイタリアで修行した料理人は、「イタリアの味がする〜」とご満悦でした。



後半飲んだワインはキャンティ・クラシコです。典型的なキャンティの香りと味。トスカーナに滞在していた僕たち３人にとっては懐かしい味でした。



僕が選んだデザートは、グレープフルーツとそのジュレ。爽やかでさっぱりフレッシュ。



帰り際にシェフとお話ししたら、かつてはフランス料理をやっていたとのことで、赤ピーマンのムースなどフレンチっぽいメニューがあるのが納得。豊橋の「フラスカティ」でイタリア料理に開眼されたそう。イタリアで働いた経験はないとのことですが、これだけおいしいイタリアの料理が出てくるんですから彼の調理センスは抜群です。人柄もいい感じ。これからどんどん伸びていく店だと予感しました。

お店の外観です。料理するのが一人、サービスが一人なので、料理が出てくるのが遅いと言って怒る人は行かないでくださいね。



一瞬の名古屋滞在でしたが、同窓会気分で久しぶりに再会できたし、名古屋のイタリア料理屋さんでおいしいものが食べられて幸せでした。名古屋のレストラン関係者とも縁が広がっていきそうです。これからますます楽しみができました。ハッピー。ツイてる！



デルフィーナ
名古屋市千種区菊坂町2-22 エスポア覚王山１Ｆ
TEL 052-752-5331

ローマ３丁目
名古屋市中区錦３丁目19-22 ロックビル２Ｆ
TEL 052-951-6062

ヴィチーノ
名古屋市千種区大島1-20
TEL 052-762-3986